L’ attività dell’ Università dei Normanni si svolge nell’ ambito delle direttive generali dell’ O.N.U., del Consiglio d’ Europa e dell’ UNESCO, organismi a cui  aderisce quale Organizzazione Non Governamentale (O.N.G.).
La sede istituzionale dell’ Università è Messina, il luogo ove primieramente sbarcò il Gran Conte Ruggero il Normanno, dando inizio alla fondazione del Regno di Sicilia, prima, e della "Prima Europa", dopo; nonchè la nascita della "Prima Cultura Europea". 
Il Consiglio di Amministrazione può istituire altre sedi, dipartimentali, istituiti, dipendenze, filiali, uffici, rappresentanze, ambasciate, ovunque lo ritenga opportuno in Italia o all’ estero.  
Ciò tanto per la rappresentanza, quanto per l’ operatività, sia per l’ insegnamento che per la ricerca, anche in accordo con altre istituzioni universitarie, accademiche, culturali, cavalleresche o scolastiche, di qualsiasi nazionalità, operando in sinergia.
Per la realizzazione delle sue attività la Università dei Normanni  usufruirà della reciproca collaborazione dei fondatori e potrà utilizzare, oltre le strutture proprie, quelle degli associati ed eventualmente anche di istituzioni terze.
La durata della Università dei Normanni è illimitata.

L’ Università dei Normanni non ha fini di lucro. Ha lo scopo di diffondere nel mondo la nobiltà storica, culturale e morale del popolo di Sicilia, l’ ideale europeo e le nuove idee di cooperazione, di solidarietà e di fratellanza tra i popoli, di difendere i diritti dell’ Uomo ispirandosi alle antiche leggi della Cavalleria Cristiana, in chiave moderna, nonché il proposito di promuovere iniziative e manifestazioni culturali e turistiche, atte ad illuminare la tradizione millenaria di civiltà della Sicilia, le molteplici vicende storiche cui nei secoli ha partecipato, il notevole contributo dato al patrimonio spirituale ed intellettuale del mondo, lo sviluppo delle sua lingua, divenuta lingua italiana, che ha sempre dato vita ad insigni capolavori letterari, lo sviluppo della sua economia e soprattutto delle sue tradizioni, così care all’ animo della sua gente, che in esse trasfonde i propri sentimenti, le proprie credenze, e le continua di generazione in generazione, come il patrimonio più cospicuo e più geloso della stirpe.
L’ Università dei Normanni  ha altresì, lo scopo di:
° attuare progetti di formazione, connessi o non con programmi di cooperazione  nazionale ed internazionale
° curare la salvaguardia e l’ incremento dei livelli sociali, culturali ed occupazionali;
° esercitare azioni di formazione e di orientamento professionale, di promozione dell’ occupazione, di assunzione e sostegno salariale, di nuova sistemazione ed integrazione socio-professionale, anche nel quadro della mobilità geografica, di prestazione di servizi sociali ed assistenziali e consulenze tecniche destinate alla creazione di posti di lavoro;
° attuare politiche intese a fornire alla manodopera le qualifiche professionali necessarie per ottenere una occupazione stabile ed a sviluppare le possibilità occupazionali, alla integrazione socioprofessionale dei giovani e dei lavoratori svantaggiati, all’ adattamento della manodopera, allo sviluppo del mercato del lavoro ed alle mutazioni tecnologiche, nochè alla riduzione degli squilibri regionali ed internazionali dei mercati del lavoro;
° difendere i diritti dell’ Uomo e proteggere il libero sviluppo della personalità umana; in primo luogo nel rispetto della Convenzione dei Diritti dell’ Uomo del Consiglio d’ Europa, in linea pratica della difesa e nella garanzia dei diritti dell’ individuo e del popolo alla vita, alla libertà, al benessere sociale ed economico, alla salute, alla cultura, alla qualità della vita, in ogni contingenza che li metta in pericolo o ne ostacoli la promozione.

Per il raggiungimento degli scopi sociali sopra descritti, l’ Università dei Normanni  si propone:
a) l’ istituzione e la gestione di scuole di ogni ordine e grado; di seminari di studio; di corsi di formazione, di qualificazione e di riqualificazione, di tirocinio e di abilitazione professionale;
b) la stipula di convenzioni con Enti Pubblici e Privati, Regionali, Nazionali, Internazionali o Stranieri.
c) l’ istituzione e la gestione di centri di assistenza per la tutela  del diritto dei singoli e per la restaurazione dei diritti violati da enti pubblici e da privati;
d) l’ acquisizione, l’ uso, la gestione di centri sociali e per la formazione professionale,  di ostelli, collegi, villaggi, edifici scolastici, sedi operative, case per studenti, case albergo, case di riposo, gerontocomi, musei, edifici storici e monumentali;
e) la diffusione di studi di ricerche, mediante pubblicazione di libri, riviste, bollettini, o mediante istituzione e gestione di emittenti radio o televisive;
f) l’ attuazione di tutte le operazioni mobiliari, immobiliari e finanziarie, necessarie ed utili al conseguimento dell’ oggetto sociale.